Festín marino en Los Cabos

 Imagina esta escena: estás sentado frente a una mesa iluminada por la tenue luz de las velas. Tienes una copa de vino en la mano y frente a ti hay un plato con tantos manjares que no sabes cuál probar primero. Ves tenazas de cangrejo, camarones, pulpo, almejas gigantes… El mar se extiende hasta perderse en el horizonte, el sonido de sus olas te relaja y te invita a formar parte de este paraíso. ¿Verdad que se te antoja estar aquí?

Los Cabos es un edén ubicado en el sur de la península de Baja California. Además de playas extensas, enormes formaciones rocosas y cómodos hoteles para pasar unas vacaciones de lujo, este destino cuenta con una exquisita oferta gastronómica basada en productos del mar. En las mesas de Los Cabos se sirven diariamente manjares frescos provenientes del Mar de Cortés y el Océano Pacífico: pescados, moluscos, crustáceos y animales que quizá nunca imaginaste que se pudieran comer.

Las almejas chocolatas son típicas de las costas bajacalifornianas. Miden aproximadamente siete centímetros y guardan abundante carne en el interior de su concha. Se preparan asadas en su concha o tatemadas –cocidas boca abajo sobre una cama de piedra con romerillo o chamizo seco–, y se sirven con tortillas de harina y salsas.

Entre los platillos más típicos están los tacos de pescado, mismos que puedes encontrar prácticamente en cualquier lugar. También hay tacos de camarón y pulpo; se sirven con col, guacamole y crema. Si prefieres, puedes pedir una doradita de jaiba o una tostada de marlin ahumado.

¿Y qué decir de la machaca de mantarraya? Difícilmente podrás probar esta delicia en otro lugar. Contiene trocitos de jitomate y chile verde, cebolla y cilantro, carne de mantarraya seca y laurel. Todo se fríe y después de hierve a fuego lento. Se sirve sobre una tortilla de harina, a manera de burrito.

Acompaña tus platillos con una copa de vino de Baja California, un clamato – mezcla de tomates, cebollas, apio, especias y un toque de almeja–, agua de pitahaya o licor de Damiana, un poderoso digestivo y relajante.


Dónde comer

La Casa del Vino de Baja California

En esta cava encontrarás una amplísima variedad de vinos producidos en Baja California, procedentes de los valles de Guadalupe, San Vicente, Las Palmas y Ojos Negros. Realiza catas con expertos y acompaña tu bebida con quesos regionales, aceitunas y conservas hechas en casa. No dejes de llevarte unas botellas de recuerdo.

Carretera Transpeninsular km 31.5, San José del Cabo, B.C.S.


Huerta Los Tamarindos

¿Qué puede ser más inspirador que un restaurante situado en medio de un hermoso paisaje? Este recinto, atendido por sus propietarios Lulú y Enrique, se encuentra en el seno de un huerto orgánico. El menú incluye productos frescos y varía de acuerdo con la temporada. Prueba la sopa de calabaza, la lasaña vegetariana o los calamares rellenos.

Calle Animas Baja, Animas Baja, San José Del Cabo, B.C.S.


Habanero’s

En este restaurante, además de probar exquisitos platillos “fusión” te divertirás escuchando música y tomando margaritas (¡el menú ofrece más de 120 etiquetas de tequila!). Si quieres probar algo realmente diferente, pide el cebiche de atún al jengibre o los camarones el pimiento rojo.